Ausgereift - Hausgereift

Dry Aged Fleisch aus unserem Reifeschrank

Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt.

Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef als “die Königsklasse unter den Steaks” gilt.

Hier setzen wir auf ausgesuchtes Fleisch aus Irland oder auf junge Färsen (geschlechtsreifes weibliches Hausrind, das noch kein Kalb geboren hat) aus Deutschland.

Sülbecker Krug Steaks aus dem 800°Grad Ofen

Sülbecker Krug Special Cuts aus dem 800°Grad Ofen

Zertifiziertes Dry Aged Fleisch

Sülbecker Krug - Restaurant | Weinbar | Steaks

Mindener Strasse 6 | 31688 Nienstädt
Telefon: 0 57 24 / 95 500 | suelbeckerkrug@gmx.de

Küchenöffnungszeiten: Mi - Sa 18.00 - 21.00Uhr
Sonntags 12.00 - 14.00Uhr und 18:00 - 21.00Uhr